Food Chemistry (P0531D130066)

Studijní program: Food Chemistry (P0531D130066)

Typ studia: Doktorské

Forma studia: Prezenční, Kombinované

Délka studia: 4

Zaměření: biomedicína a zdravotnické obory, chemie, zemědělské obory, medicína, farmacie, veterina, zdravotnictví, přírodovědné obory, přírodovědné obory

Náplň programu/oboru:
Nabízíme studium orientované jak do oblasti potravinářských výrob s ohledem na zabezpečování a rozvoj progresívních technologií, tak do oblasti kontroly jakosti a zdravotní nezávadnosti produkovaných potravin. Absolventi najdou uplatnění ve sféře univerzitního i neuniverzitního výzkumu, ve výzkumně vývojové oblasti privátních společností ne jenom v ČR, ale i v EU (např. Evropský úřad pro bezpečnost potravin, DG SANCO), ve výrobních podnicích zemědělsko-potravinářského komplexu, v rámci státních kontrolních institucí a obchodních organizacích. Seznámíte se a budete rozvíjet teoretické a experimentální vědomosti a dovednosti v oblastech potravinářské chemie a inženýrských procesů výroby potravin, aplikované analytické a fyzikální chemie, mikrobiologie, biochemie a molekulární biotechnologie. Hlavní pozornost bude zaměřena zejména na oblasti vztahující se k výrobě, zpracování, skladování a kontrole kvality a zdravotní nezávadnosti potravin. Vzhledem k prudkému rozvoji technik molekulární biologie bude odpovídající pozornost věnována i využití této vědní disciplíny při rozvoji nových potravinářských technologií. Vědecké poznání bude zaměřeno na kvalitu a bezpečnost potravin, produkci funkčních potravin, rozvoj a vývoj moderních, molekulárně biologických diagnostických metod. Na rozvoji vědeckého poznání se budou podílet i další disciplíny chemického a biologického charakteru, které jsou nezbytnou podmínkou komplexního přístupu a chápáni rozvoje potravinářských věd.

Cizí jazyk: Angličtina

Akreditace: ANO

Platnost akreditace do: 16.10.2030